30 Jahre Vorzugsmilchgeschichte geht zu
Ende...
2025 haben wir euch darüber informiert, dass wir die Vorzugsmilch
aus dem Sortiment nehmen wollen. Daraufhin bekamen wir sehr viele
Liebeserklärungen an dieses Produkt, dass wir uns entschlossen, doch
damit weiterzumachen. Leider dürfen wir 2026 nach wie vor die
Vorzüge der Vorzugsmilch nicht bewerben, was zu einem weiteren
Rückgang der Nachfrage geführt hat. Gleichzeitig sind Aufwand und
Kosten für die Erfüllung des hohen Qualitätsstandards stetig
gestiegen. Ein wichtiger Grund für den Absatzrückgang ist
sicherlich, dass wir die Vorzüge der Vorzugsmilch nicht bewerben
dürfen, weshalb viele Menschen heute dieses wertvolle Lebensmittel
gar nicht mehr kennen. Gleichzeitig wird es immer schwieriger,
qualifizierte Mitarbeiter für die aufwändige Produktion zu finden.
Aus diesen Gründen haben wir uns entschieden die Vorzugsmilch nach
nun 30 Jahren aus dem Programm zu nehmen. Es ist ein schwerer
Schritt für uns, über den wir mehrere Jahre nachgedacht haben. Das
tun wir mit wirklich schwerem Herzen, da wir nach wie vor von der
großartigen probiotischen Wirkung dieses Produktes überzeugt sind.
Doch es gibt auch eine gute Nachricht: unseren Rohmilchkefir werden
wir weiterhin für euch herstellen! Er enthält neben der wertvollen
Rohmilchflora auch alle probiotischen Inhaltsstoffe eines echten
Kefirs. Nur zwei Betriebe in Deutschland stellen dieses wohl
wertvollste aller Lebensmittel her. Bitte informiert euch unbedingt
über die positive Wirkung, die dieses Produkt auf die menschliche
Darmflora und die daraus resultierenden Effekte auf verschiedene
Darm-, Haut- und Immunschwächeerkrankungen hat. Leider dürfen wir
selbst, wie oben erwähnt, keine gesundheitsbezogene Werbung machen.
Informationen zu diesem hochaktuellen Thema bekommt ihr zum Beispiel
über den bekannten Rohmilchforscher Prof. Ton Baas oder über euren
Arzt.
Wir hoffen natürlich sehr, dass ihr uns auch ohne Vorzugsmilch als
Milchkunde/in erhalten bleibt und gefallen an unserer frischen
pasteurisierten Bio-Milch findet. Auch bei dieser Milch ist die
Einhaltung der Kühlkette sehr wichtig, da wir das schonende
traditionelle Pasteurisierungsverfahren ohne Hocherhitzung anwenden.
Auch auf das Homogenisieren der Milch verzichten wir, so dass die
Milch nach einer Ruhezeit im Kühlschrank aufrahmt. Das
Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 8 Tage, gegenüber 21 Tagen bei der
ESL-Milch. Der Geschmack und die Verträglichkeit sind jedoch
deutlich besser und es bleiben mehr wertvolle Inhaltsstoffe
erhalten.
Wir hoffen auf euer Verständnis und eure weitere Unterstützung für
unsere leidenschaftliche Arbeit.
Herzliche Grüße,
Eure Familie Füllgrabe
----- ehemaliger Artikel auf dieser Seite -----
Vorzugsmilch ist die einzige Rohmilch, die durch eine besonders aufwändige, hygienische Herstellung so beschaffen ist, dass sie ohne Erhitzung oder sonstige Bearbeitungsschritte verzehrt werden kann. Vorzugsmilch wird nach dem Melken nur gefiltert und möglichst schnell auf die Abfülltemperatur von 3,5 °C gekühlt. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe und die unzähligen, teilweise noch unbekannten Wirkstoffe voll erhalten. So auch der unverfälschte echte Milchgeschmack. Den schmeckt man übrigens am allerbesten, wenn man die Milch vorsichtig auf die von Kälbern geschätzte, natürliche Temperatur von 35 - 38 °C erwärmt.
Um die extrem hohen hygienischen Anforderungen an die Vorzugsmilch zu erfüllen, sind folgende Punkte wichtig :
- Nur gesunde Kühe dienen der Vorzugsmilchgewinnung
- Peinlichste Sauberkeit beim Melken - Da heißt es putzen, putzen, putzen. Kein Krümelchen Dreck darf in die Milch gelangen.
- Ebenfalls größte Sorgfalt bei der Reinigung aller die Milch berührenden Oberflächen.
- Personalhygiene
- Schnelles Kühlen und Ausliefern ohne Unterbrechung der Kühlkette innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken.
- Absicherung der Ergebnisse durch regelmäßige Untersuchung der Produkte und der möglichen Einflussfaktoren im Labor.
Diesen hohen Aufwand sowie das finanzielle Risiko der hohen Investitionen scheuen viele Milcherzeuger. Deshalb ist die Zahl der Vorzugsmilchbetriebe im deutschsprachigen Raum von ehemals über 600 auf heute weniger als 5 Betriebe gesunken.
Wenn man sich so intensiv mit Milchqualität beschäftigt, wie wir es tun, dann "gruselt" es einen, wenn man dann sieht welchen Interessen die Qualität in der Milchindustrie zum Opfer fällt. Da wird die empfindliche Milch unzählige Male gepumpt, zentrifugiert, pasteurisiert, homogenisiert, in ihre Einzelbestandteile zerlegt, zu Pulver getrocknet, hin- und hertransportiert, wieder verflüssigt, dann endlich zum Endprodukt verarbeitet und schließlich über riesige Entfernungen zum Kunden transportiert. Und auf der Wegwerfverpackung kann man dann noch Wörter lesen wie "frisch", "natürlich", "gesund", "regional" usw.
Bei der Herstellung unserer Produkte stehen Qualität, Naturbelassenheit und Nachhaltigkeit an erster Stelle. Nicht maximale Haltbarkeit (wir liefern ja zwei mal pro Woche frisch), genormtes Aussehen und Konsistenz, sowie uneingeschränkte Kundenerreichbarkeit.