Produkte
Vorzugsmilch
Vorzugsmilch ist die einzige Rohmilch, die durch eine besonders aufwändige, hygienische Herstellung so beschaffen ist, dass sie ohne Erhitzung oder sonstige Bearbeitungsschritte verzehrt werden kann. Vorzugsmilch wird nach dem Melken nur gefiltert und möglichst schnell auf die Abfülltemperatur von 3,5 °C gekühlt. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe und die unzähligen, teilweise noch unbekannten Wirkstoffe voll erhalten.
Pasteurisierte Vollmilch
Für Kindergärten und andere öffentliche Einrichtungen, die wir auch mit Milch beliefern, ist laut Gesetzgeber eine Wärmebehandlung der Milch vorgeschrieben. Um die Milch in ihrer Zusammensetzung möglichst wenig zu beeinflussen, haben wir uns für einen Chargenpasteur entschieden.
Joghurt
Sicherlich ist Ihnen schon aufgefallen, dass sich die Konsistenz unseres Joghurts im Laufe des Jahres ständig verändert. Das ist so, weil sich auch das Futter und einige andere Dinge um unsere Kühe herum stetig verändern. Das gleiche gilt allerdings auch für die Kühe auf anderen Bauernhöfen, deren Milch in großen Molkereien verarbeitet wird. Und trotzdem ist dieser Joghurt das ganze Jahr über gleichmäßig fest. Wie kommt das?
Schnittkäse
Um in Zeiten euphorischer Milchproduktion (z.B. nach dem Weideaustrieb) oder herdenhafter Milchabbestellungen (Schulferien) eine sinnvolle Verwendung für unsere Milch zu haben, stellen wir für Sie in den Sommermonaten ein weiteres Produkt, unseren Diemardener Hofkäse her. Es gibt ihn als Naturkäse und in verschieden Kräutersorten, z.B. Bärlauch, Feuerkraut, Knobi-Basilikum, Bokshornklee, Kräuter der Provence und Italienische Kräuter.
Rohmilch-Kefir
Was ist das Besondere an Rohmilchkefir? Zum einen ist es ein Milchprodukt, dass es in Deutschland bisher noch nicht gibt und zum anderen hat es für die menschliche Ernährung eine ganz besondere Bedeutung. Wir haben diesen interessanten Kefir bei einem Direktvermarktertreffen in Holland kennengelernt.
Haferdrink
Frischer Bio-Haferdrink in unserer 1l Mehrwegflasche. Unser neues Hafergetränk lässt sich als Ergänzung oder aber auch als ECHTE Milchalternative verwenden. Zum Beispiel im Müsli, zum Aufschäumen im Kaffee, zum Backen und Kochen, als Kakao oder einfach pur. Er enthält keinen zugesetzten Zucker, sondern nur seine natürliche Süße aus dem Verarbeitungsprozess.
Grillkäse
Der Verzicht auf Fleisch schützt nicht nur Klima und Umwelt, sondern auch die Gesundheit. Deshalb möchten wir unser Angebot an vegetarischen und veganen Produkten ausweiten. Mit dem Diemardener Grillkäse haben wir nun ein weiteres Produkt entwickelt, das nicht nur die Ansprüche an eine zukunftsorientierte Ernährung erfüllt, sondern auch eine echte Alternative auf einem fleischlastigen Grillbuffet bietet.
Unser Mehrwegsystem
Ein Einwegverpackungssystem für unsere Milchprodukte stand nie zur
Diskussion. Eine derartige Ressourcenverschwendung kann sich die
Menschheit nicht leisten, und kommt deshalb für uns als Biobetrieb
nicht in Frage.
Wenn man sich nun aber für eines der Mehrwegsysteme entscheiden
soll, fällt die Entscheidung nicht leicht.
Wichtige Hinweise zur Lagerung!
Sie haben sich bewusst für ein Naturprodukt entschieden. Im Gegensatz zu Milchprodukten aus dem Einzelhandel werden unsere Produkte weder homogenisiert, zentrifugiert, ultrahocherhitzt, pulverisiert oder mit einer Baktofuge bearbeitet. Unsere Milch wird in ihrem "Leben" auch nur einmal schonend aus dem Melkstand gepumpt. Diesen Vorgang muss andere Milch sonst oft mehr als zehn mal über sich ergehen lassen. Der Verzicht auf Konservierungsstoffe ist selbstverständlich.